9月4日，瑞幸咖啡联名贵州茅台推出“酱香拿铁”，零售价38元/杯，活动价19元/杯，多个相关话题冲上微博热搜。据瑞幸咖啡官方微博5日公布的数据，“酱香拿铁”单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。

5日上午，依然有多个门店“酱香拿铁”显示“已售罄”。

然而在不少人感叹“酱香拿铁”实现了茅台自由的同时，也有人产生了疑问：所谓“美酒加咖啡”是否是“科技与狠活”？“酱香拿铁”的“含茅量”究竟有多少？这杯咖啡还能卖多久？

被质疑“科技与狠活” 瑞幸辟谣

茅台标志性的红白配色和53度的标识出现在咖啡的手提袋上，或许有一种荒诞感，但确确实实引爆了朋友圈。多个瑞幸门店开售当天即售罄，甚至不得不暂时关闭门店来赶制下单的联名咖啡，杯套、纸袋、贴纸等相关周边也在二手平台被转卖。

然而“酱香拿铁”火出圈的同时，关于咖啡“含茅量”的争议也接踵而至。由于瑞幸咖啡声称“酱香拿铁”使用的是白酒风味厚奶(含53%vol贵州茅台酒)，有消费者质疑该厚奶中是否真的含有贵州茅台酒。

有网友向媒体提供的该厚奶配料表显示，其包括生牛乳、炼乳、稀奶油、白砂糖、无水奶油、乳粉、氢化椰子油等17种配料，其中白酒排在第10位。

究竟是真茅台还是“科技与狠活”？

瑞幸咖啡干脆公布了“酱香拿铁”原料生产现场的视频。视频显示，成箱的53%vol贵州茅台酒被送到生产车间，现场开封并进行灌装生产。

4日晚间，瑞幸咖啡公布“酱香拿铁”原料生产现场的视频。

“含茅量”究竟有多少？

尽管瑞幸发布的视频显示“酱香拿铁”中确实含有贵州茅台，但酒精浓度低于0.5%vol的“酱香拿铁”，“含茅量”究竟有多少？

有塞尚乳业的销售人员向媒体表示，白酒风味厚奶中茅台酒的具体含量因涉密不宜透露。另有瑞幸店员向媒体表示，“酱香拿铁”酒精浓度在0.2度-0.3度之间。

参照瑞幸店员透露的数据，以一杯咖啡容量为480毫升的标准粗略计算，一杯咖啡中53%vol贵州茅台酒的含量大约在1.81-2.72ml之间，一瓶500ml的53%vol贵州茅台酒则可以制作大约200杯“酱香拿铁”。

中新财经注意到，在社交平台上，有网友表示咖啡的酱香味“很浓”。然而不到3ml的茅台酒，能否让一杯咖啡充满茅台香？

酒类分析师、知趣咨询总经理蔡学飞表示，根据资料显示，配料表中有含有茅台酒成份的厚乳，这种带有明显茅台酱酒风味的原材料应该是产品酒香味的主要来源。“当然，这必然是经过多次调制与尝试，从而形成目前的口味风格，具体是否适口，我认为还是要尊重消费者不同的口感差异。”

“酱香拿铁”能火多久？

在两日的狂欢后，“酱香拿铁”的热度逐渐下降。5日晚10点左右，瑞幸咖啡直播间的观看人数仅有7000多，而4日晚同一时间，观看人数则达3万多。

5日晚10点左右，瑞幸咖啡直播间的观看人数仅有7000多，而4日晚同一时间，观看人数则达3万多。

那么，“酱香拿铁”究竟能卖多久？又能火多久？

白酒行业专家肖竹青透露，茅台与瑞幸双方很早就开始接触，茅台方面由股份公司牵头，是会持续推出的常设产品。茅台方面也看好这款产品的市场销售预期。

中新财经注意到，在社交平台上，网友们的评价较为分化。有人认为确实有白酒的酱香味，有人说“尝起来像红方腐乳”，也有人觉得“喝起来充满一种昨夜宿醉今早又不得不上班，点了一杯咖啡强行提神，但每喝一口肚子里都反出昨天晚上淡淡的白酒味的感觉”。

“这个味道还是喝不惯。”开售当天即购买了“酱香拿铁”的“90后”小岑(化名)告诉中新财经，自己虽然愿意尝试第一杯“酱香拿铁”，但很难再去喝第二杯。

年轻化路子 茅台要走多远？

从39元的茅台冰淇淋，到19元的“酱香拿铁”，在年轻化、个性化、时尚化的消费新趋势下，贵州茅台在跨界的路上越走越远。这也折射出传统白酒企业所面临的问题：在年轻人对酒文化越来越“不感冒”的当下，要如何培养新一代的消费群体？

消费者排队购买联名“酱香拿铁”。 截图自贵州茅台集团官网。

报道显示，在今年茅台冰淇淋一周年庆活动上，茅台集团董事长丁雄军曾表示，贵州茅台将加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等产品，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。

在开拓多元消费场景的同时，茅台跨界营销的定位也更加下沉。今夏，价位更低的茅台冰淇淋新品“小巧支”上市；而在年轻人中消费频次更高的咖啡，无疑也成为茅台的目标之一。

蔡学飞认为，跨界可以利用茅台强大的品牌溢价与背书作用，增强品牌价值，赋能相关行业与产品，提升相关品牌的影响力与发产品竞争力，从这个角度出发，茅台极有可能会立足于年轻消费群体需求，进一步拓展销售品类，与社会优质品牌联合，整合包括食品、娱乐、旅游等项目资源，达到持续激活品牌价值，推动品牌升级，实现企业多元化经营等目标。

有业内人士认为，比起联名咖啡的实际口感，话题度和可能带来的增量客户才是品牌的终极目标。(完)